高血压患者饮食需遵循低盐、低脂、高钾、高纤维等八个核心原则，有助于控制血压并减少并发症风险。主要原则包括限制钠盐摄入、增加钾摄入、控制总热量、选择优质蛋白、减少饱和脂肪、增加膳食纤维、限制饮酒及规律进餐。

1、限制钠盐

每日钠盐摄入量应控制在3-5克以内，避免腌制食品、加工肉类及高盐调味品。过量钠会导致水钠潴留，增加血容量和血管压力。建议使用低钠盐替代普通食盐，烹饪时用香料增味。

2、增加钾摄入

每日摄入钾不低于2000毫克，可通过香蕉、菠菜、土豆等食物补充。钾能拮抗钠的作用，帮助舒张血管平滑肌。肾功能正常者可适当增加高钾食物，但需避免钾补充剂过量。

3、控制总热量

肥胖者需将体重指数控制在24以下，通过减少精制碳水及高糖食物实现。超重会增加心脏负荷和胰岛素抵抗，建议采用地中海饮食模式，每日热量缺口约300-500千卡。

4、选择优质蛋白

优先选择鱼类、禽肉、豆制品等低脂蛋白来源，每周摄入鱼类2-3次。蛋白质中的精氨酸有助于血管内皮功能改善，但需避免红肉和动物内脏的高胆固醇风险。

5、减少饱和脂肪

饱和脂肪摄入应低于总热量10%，用橄榄油替代动物油。反式脂肪酸会升高低密度脂蛋白，增加动脉硬化风险。每日烹调油用量控制在25-30克为宜。

6、增加膳食纤维

每日摄入25-30克膳食纤维，首选燕麦、糙米、西蓝花等。水溶性纤维可结合胆固醇排出，改善脂代谢。全谷物应占主食总量三分之一以上。

7、限制饮酒

男性每日酒精摄入不超过25克，女性不超过15克。乙醇会直接损伤血管内皮并刺激交感神经，建议高血压患者戒酒。红酒中的多酚类物质并非必需摄入理由。

8、规律进餐

实行定时定量饮食，避免暴饮暴食或长时间空腹。血糖波动会加重血管应激反应，推荐每日5-6餐制，晚餐占比不超过全日热量30%。