玉米一般需要煮15-20分钟能煮熟，煮玉米时保留玉米叶和玉米须能提升口感。

玉米的煮熟时间与玉米的品种、成熟度以及火力大小有关。新鲜甜玉米通常需要15分钟，老玉米或糯玉米可能需要20分钟。煮玉米时水量要没过玉米，水开后转中小火保持沸腾状态。煮的过程中可以用筷子戳玉米粒检查软硬度，能轻松戳透即表示煮熟。保留2-3层玉米叶一起煮能防止玉米粒水分流失，玉米须含有天然甜味物质，一同煮制能让玉米更香甜。煮好后立即捞出沥干水分，避免长时间浸泡导致口感变差。撒少量食盐或涂抹黄油可增强风味，但不宜过量添加调味料掩盖玉米本身的清甜。

选择玉米时以颗粒饱满、排列紧密者为佳，玉米须呈金黄色且湿润的新鲜度较高。不同品种的玉米适合不同烹饪方式，甜玉米适合水煮或蒸制，糯玉米更适合烧烤或炖汤。煮好的玉米最好现煮现吃，放置过久会变硬影响口感。胃肠功能较弱的人群应控制食用量，避免一次性摄入过多膳食纤维引起不适。玉米含有丰富的维生素B族和膳食纤维，适量食用有助于促进消化和补充营养。