贫血者可以适量多吃富含铁元素、维生素B12、叶酸等营养素的食物，主要有动物肝脏、红肉、菠菜、黑木耳、红枣等。贫血可能与铁摄入不足、慢性失血、造血功能障碍等因素有关，需结合具体病因调整饮食并遵医嘱治疗。

一、动物肝脏

猪肝、鸡肝等动物肝脏富含血红素铁，吸收率较高，有助于改善缺铁性贫血。同时含有维生素A和维生素B12，对红细胞生成有促进作用。建议每周食用1-2次，避免过量摄入胆固醇。烹饪时需彻底加热以杀灭寄生虫。

二、红肉

牛肉、羊肉等红肉是优质蛋白和血红素铁的重要来源，铁吸收率优于植物性食物。其中牛肉每100克含铁量可达3毫克左右，适合贫血者适量补充。建议选择瘦肉部位，采用蒸煮等低温烹调方式保留营养。

三、菠菜

菠菜含有非血红素铁和叶酸，叶酸缺乏可能导致巨幼细胞性贫血。虽然植物性铁吸收率较低，但配合维生素C可提升吸收效率。需注意菠菜中的草酸可能影响钙吸收，建议焯水后食用，避免与高钙食物同餐进食。

四、黑木耳

干黑木耳的铁含量可达每100克约5毫克，是植物性食物中的补铁佳品。其多糖成分还有助于改善胃肠吸收功能。食用前需充分泡发，可凉拌或炖汤。但消化功能较弱者需控制摄入量，避免引起腹胀。

五、红枣

红枣富含环磷酸腺苷等活性成分，能促进骨髓造血功能，改善气血不足型贫血。可直接食用或配伍枸杞、桂圆等食材煲汤。每日建议食用5-10颗，糖尿病患者需控制摄入量。对于严重贫血仍需配合药物治疗。