饮食预防肺癌应养成良好合理的饮食习惯，主要包括均衡摄入优质蛋白与新鲜蔬菜水果、控制高温烹饪食物摄入、戒烟限酒、减少加工肉类食用、保持规律进食时间等。肺癌的发生与遗传、环境及生活方式密切相关，科学饮食可降低部分风险。

1、均衡膳食结构

每日摄入300-500克新鲜蔬菜与200-350克水果，其中十字花科蔬菜如西蓝花、卷心菜含异硫氰酸盐，柑橘类水果富含维生素C与类黄酮，均有助于清除自由基。优质蛋白可从鱼类、豆制品及去皮禽肉中获取，避免过量红肉摄入。全谷物与杂豆类提供膳食纤维，帮助维持肠道菌群平衡。

2、避免高温烹饪

煎炸、烧烤等烹饪方式易产生多环芳烃与杂环胺等致癌物。建议采用蒸煮、炖焖等低温加工方式，食用油温度控制在180℃以下。食用前去除食物焦糊部分，使用空气炸锅时避免超过200℃。每周高温烹饪食物摄入不超过2次。

3、戒烟限酒管理

烟草烟雾含70余种明确致癌物，吸烟者肺癌风险是非吸烟者的15-30倍。建议通过尼古丁替代疗法逐步戒烟，避免接触二手烟。男性每日酒精摄入不超过25克，女性不超过15克，优先选择低度酒并避免空腹饮用。

4、减少加工食品

腊肉、香肠等加工肉类含亚硝酸盐类防腐剂，长期过量摄入可能诱发DNA损伤。建议每周摄入不超过50克，选择未添加亚硝酸盐的产品。腌制食品需控制钠含量，食用前充分浸泡或焯水处理。

5、规律进食习惯

固定三餐时间有助于维持代谢节律，避免暴饮暴食加重胃肠负担。晚餐与睡眠间隔3小时以上，夜间消化活动减少时避免高脂饮食。肥胖人群需控制总热量，通过少食多餐稳定血糖水平。