食肉减肥法是一种以高蛋白、低碳水化合物为特点的饮食方式，主张通过大量摄入肉类等蛋白质食物减少碳水化合物的摄入来达到减重目的。其理论核心是通过限制碳水化合物迫使身体进入酮症状态，转而分解脂肪供能，同时高蛋白饮食有助于增加饱腹感并维持肌肉量。

食肉减肥法的理论基础主要源于低碳水化合物饮食的代谢机制。当碳水化合物摄入量极低时，体内糖原储备迅速耗尽，肝脏开始将脂肪转化为酮体作为替代能源。这一过程称为生酮作用，可能短期内加速脂肪分解。高蛋白摄入能刺激胰高血糖素分泌，抑制胰岛素波动，减少脂肪合成。肉类中的亮氨酸等支链氨基酸也可能通过激活mTOR通路促进肌肉蛋白合成。部分研究显示，高蛋白饮食的热效应较高，消化吸收过程消耗更多能量。但长期严格限制碳水化合物可能导致营养失衡，缺乏膳食纤维和部分维生素矿物质。极端情况下可能出现低血糖、便秘、电解质紊乱等不良反应。

采用食肉减肥法需注意选择优质蛋白来源如瘦肉、鱼类、禽类，避免加工肉制品的高盐高脂风险。每日应保证足够水分摄入防止脱水，并补充绿叶蔬菜提供微量营养素。运动人群需关注肌糖原储备问题，避免高强度运动表现下降。存在肝肾疾病、痛风、糖尿病患者应谨慎尝试。减重后需逐步恢复均衡饮食，防止体重反弹。建议在营养师指导下制定个性化方案，定期监测血酮、血脂等指标，避免极端饮食对健康造成潜在危害。