鹅蛋一般需要煮15-20分钟能完全煮熟，去腥味可采用冷水下锅、加白醋或茶叶等方法。鹅蛋富含优质蛋白和矿物质，但需注意控制食用量。

煮鹅蛋时需确保蛋壳完整无裂纹，冷水完全没过蛋面。水沸后调至中小火保持微沸状态，避免剧烈沸腾导致蛋壳破裂。15分钟可达到蛋黄凝固状态，20分钟能使蛋黄完全熟透。若使用高压锅，上汽后煮8-10分钟即可。未煮熟的鹅蛋可能存在沙门氏菌污染风险，且腥味较重。去腥处理可在煮制时加入5毫升白醋或一小撮茶叶，酸性物质和茶多酚能分解腥味物质。煮好后立即用冷水浸泡，既能防止余热导致过熟，又利于蛋壳剥离。鹅蛋质地较鸡蛋更紧实，建议纵向切开食用更易消化。

鹅蛋胆固醇含量较高，每周食用不宜超过3个，心血管疾病患者应酌情减量。储存时应置于冰箱冷藏室，保质期约30天。若蛋壳表面有霉斑或异味则不可食用。儿童首次尝试鹅蛋需观察是否出现皮疹等过敏反应，老年人建议搭配蔬菜食用以促进营养吸收。食用后出现腹胀等不适可饮用山楂水帮助消化，症状持续需就医排查食物不耐受可能。