15分钟解酒的方法有：多喝水、静脉输液或肌肉注射、吃水果。

1、多喝水

如果饮酒过多后没有呕吐，可以多喝温开水，多喝水可以加速酒精代谢，通过利尿排出多余的酒精。

2、静脉输液或肌肉注射

如果饮酒过多后恶心呕吐，建议及时就医。葡萄糖、维生素C注射液和维生素C注射液静脉滴10%B6注射液加速酒精排泄。如果饮酒者意识不清，可以在肌肉中注射纳洛酮，起到催醒和解酒的作用。

3、吃水果

可以适当吃一些新鲜水果，如苹果、桃子等水果，也可以用榨汁机榨蔬菜汁喝，如番茄酸奶，可以起到解酒的作用