1、 配料：无盐虾皮、青椒、葱花、姜末。

2、 将辣椒去蒂去核，切丝，葱、姜切碎备用；

3、 锅内热少许油，爆香葱、姜，再放入辣椒丝翻炒2分钟；

4、 倒入虾皮，2勺生抽，少许酱油上色，2勺水防止变干；

5、 翻炒片刻，虾皮上色均匀，出锅。

6、 如果用的是咸虾皮，就不需要加盐了。

7、 可以一次多炒一些水，晾干，放在罐子里保存，随身携带。